Для создания съедобных шоколадных слепков можно следовать таким шагам: 1

1. Темперирование шоколада. 15 Нужно растопить шоколад и довести его до температуры 45–47 °С с помощью водяной бани или микроволновки. 1 После этого шоколад охлаждают до 33 °С, добавляют какао-масло и перемешивают до однородности. 1 У каждого шоколада свой температурный режим, стоит изучить информацию на упаковке производителя. 1
2. Заполнение молда. 1 Молды нужно предварительно вскрыть и аккуратно наполнить шоколадной смесью, заливая её в самые труднодоступные места. 1 После заполнения молд аккуратно обматывают эластичными монетными или канцелярскими резинками, чтобы обе части молда максимально плотно прилегали друг к другу. 1
3. Охлаждение. 1 Шоколадные формочки помещают в морозилку или холодильник на 1,5 часа. 1 Такой способ охлаждения сделает фигурку крепче и облегчит её удаление из формы. 1
4. Оставление на 30–40 минут при комнатной температуре. 1 Это нужно, чтобы силикон стал более эластичным и случайно не повредил фигурку при удалении из формы. 1
5. Извлечение готовой фигурки. 1 Для этого крепёжные резинки предварительно снимают, а сама форма отделяется вручную на месте разреза. 1 Лучше начать процесс вынимания сзади. 1

Если на готовой фигурке есть небольшие дырки, их можно исправить с помощью тонкой акварельной кисти и небольшого количества хорошо растопленного шоколада. 1 Дефекты заполняются точечно. 1

Также для создания плоских фигурок из шоколада можно использовать трафарет. 3 На толстом не гофрированном картоне рисуют нужную фигуру и аккуратно вырезают её, не оставляя по линии среза заусенцев. 3 Затем растопленный шоколад наносят на вырезанную часть картона, кладут всё застывать в морозильник, а через 10–15 минут трафарет с шоколадом вынимают. 3 Острым тонким ножом медленно и аккуратно проводят по контуру шаблона, отделяя шоколад, и снимают трафарет. 3