Чтобы создать дымный вкус в домашнем соусе барбекю, можно использовать жидкий дым. 13

Один из рецептов: 1

1. В миске смешать 1 стакан кетчупа, 1/4 стакана яблочного уксуса и 1 столовую ложку жидкого дыма. 1 Перемешать до получения однородной массы. 1
2. Перелить смесь в кастрюлю и поставить на слабый или средний огонь. 1 Тушить около 10–15 минут, периодически помешивая. 1
3. Как только соус загустеет, снять его с огня и дать остыть до комнатной температуры. 1 Затем переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике. 1

Ещё один рецепт: 3

1. Очистите лук и чеснок от шелухи и покрошите их мелкими кубиками. 3
2. Поставьте на плиту греться сковороду с небольшим количеством растительного масла. 3
3. Когда масло раскалится, добавьте в сковороду лук и, помешивая, обжарьте его до полупрозрачного состояния. 3
4. Затем добавьте в сковороду чеснок и, помешивая, обжаривайте ещё около 2 минут. 3
5. Добавьте в сковороду томатный соус и доведите его до кипения. 3
6. Как только томатный соус закипит, добавьте в сковороду сахар, яблочный уксус и перец чили. 3 Хорошенько перемешайте все ингредиенты и, периодически помешивая, варите соус около 10–15 минут. 3
7. Когда соус будет готов, погасите огонь, добавьте в сковороду жидкий дым, тщательно перемешайте и оставьте остывать. 3
8. Когда соус остынет, перелейте его в удобную ёмкость и храните в холодильнике. 3