Как состав крема влияет на сроки хранения тортов?

Состав крема влияет на сроки хранения тортов, так как разные виды кремов имеют различные периоды годности. liramarket.ru 09.rospotrebnadzor.ru

Некоторые примеры:

• Торты с кремом из взбитых натуральных сливок — самые скоропортящиеся, их срок хранения по ГОСТам — 6 часов. 09.rospotrebnadzor.ru
• Сливочные торты на растительной основе — могут сохранять свежесть и вкус в течение 5 дней. zakazcake.ru
• Творожный крем остаётся свежим сутки. 09.rospotrebnadzor.ru
• Йогуртовый крем — до 36 часов. 09.rospotrebnadzor.ru
• Сметанный крем — срок хранения зависит от степени жирности продукта и количества сахара в креме. 09.rospotrebnadzor.ru Если использовалась домашняя сметана и достаточно сахара — 5 дней. 09.rospotrebnadzor.ru
• Для классических масляного и заварного кремов установлен период в 72 часа (трое суток). 09.rospotrebnadzor.ru

Также на срок хранения влияет наличие в составе консервантов. liramarket.ru Например, если в кондитерских изделиях со сливочным кремом присутствует сорбиновая кислота, то допустимый срок хранения увеличивается до 36 часов при комнатной температуре и до 120 часов в холодильнике. liramarket.ru

Важно помнить, что максимально возможный срок хранения тортов — 5 суток, после этого использовать в пищу их опасно. zakazcake.ru