Книги Вильяма Похлёбкина соотносятся с современными взглядами на приготовление пищи следующим образом: рекомендации автора, основанные на историческом опыте, остаются актуальными и в наше время. 2 Он указывал основные направления в приготовлении тех или иных блюд, что не отменяет возможности экспериментировать и готовить разные блюда на одной основе. 2

В то же время современная кулинария предлагает и другие тенденции, например:

• Здоровое питание. 69 Шеф-повара и рестораны создают блюда, которые сочетают в себе вкус и пользу для здоровья. 6
• Локальные и сезонные продукты. 6 Всё больше людей предпочитает использовать местные и сезонные продукты. 6
• Использование новых технологий. 6 Современные технологии, такие как молекулярная гастрономия и 3D-печать пищи, вносят новые возможности и инновации в кулинарное искусство. 6
• Эксперименты с вкусами и текстурами. 6 Шеф-повара и любители готовить всё больше экспериментируют с необычными сочетаниями вкусов и текстур, что создаёт удивительные и непредсказуемые блюда. 6

Таким образом, книги В. Похлёбкина могут быть полезны как источник базовых рекомендаций по приготовлению пищи, так и источник вдохновения для создания собственных кулинарных экспериментов.