Книги Вильяма Похлёбкина соотносятся с современными взглядами на приготовление пищи следующим образом: рекомендации автора, основанные на историческом опыте, остаются актуальными и в наше время. 2 Он указывал основные направления в приготовлении тех или иных блюд, что не отменяет возможности экспериментировать и готовить разные блюда на одной основе. 2
В то же время современная кулинария предлагает и другие тенденции, например:
Таким образом, книги В. Похлёбкина могут быть полезны как источник базовых рекомендаций по приготовлению пищи, так и источник вдохновения для создания собственных кулинарных экспериментов.