Как солить мясо для буженины перед запеканием?

Для соления мяса перед запеканием буженины обычно используют рассол. rutxt.ru www.moi-povar.ru

Один из рецептов приготовления рассола: www.moi-povar.ru

• В воду добавить соль, лавровый лист, чёрный перец горошком, душистый перец горошком, гвоздику, молотый кориандр, прованские травы. www.moi-povar.ru
• Довести воду до кипения и кипятить в течение 2 минут. www.moi-povar.ru
• Остудить рассол до комнатной температуры. www.moi-povar.ru
• Залить мясо подготовленным рассолом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2–3 суток. www.moi-povar.ru

Количество соли можно регулировать в зависимости от предпочтений. www.povarenok.ru

Для приготовления буженины подходят бескостные части туши: шея, окорок, задняя часть. rutxt.ru Специи для маринада и для запекания можно использовать по своему вкусу. rutxt.ru Хорошо подходят готовые наборы специй «для мяса». rutxt.ru