Как сохранить яркий цвет и аромат лисичек после варки?

Чтобы сохранить яркий цвет лисичек после варки, можно использовать следующий совет: добавлять в воду при варке соль из расчёта ½ столовой ложки на литр воды. telegra.ph

Также, если при приготовлении используются восстановленные после сушки грибы, можно добавить в воду немного сухой лимонной кислоты или столовую ложку лимонного сока. food.ru Это поможет «осветлить» лисички до привычного рыжего цвета. food.ru

Ещё один способ сохранить цвет лисичек при жарке — отварить их в слегка подкислённой воде в течение 10 минут. radiokp.ru Обжаривать грибы лучше на смеси растительного и сливочного масла. radiokp.ru