Как сохранить янтарный цвет варенья из персиков при варке?

Чтобы сохранить янтарный цвет варенья из персиков при варке, можно использовать лимон, который играет роль консерванта. lady.mail.ru

Также для придания янтарного оттенка варенью из персиков можно добавить коньяк. lafoy.ru

Ещё один совет: готовить варенье в несколько приёмов, с длительным отдыхом после каждого. www.gastronom.ru Благодаря этому ломтики персиков будут хорошо сохранять форму и получатся «янтарными»: золотистыми, полупрозрачными. www.gastronom.ru