Как сохранить яичницу-глазунью сочной в духовке?

Несколько советов, как сохранить яичницу-глазунью сочной при приготовлении в духовке:

• Отварить овощи перед запеканием. food.ru Это поможет им пропечься и быть мягче. food.ru Особенно это касается картофеля. food.ru
• Смазать форму для запекания. food.ru Это предотвратит прилипание яиц. food.ru
• Сформировать высокие края у блюда в тесте, чтобы яйцо не вытекло. food.ru
• Добавить зелень и сыр за 5 минут до готовности. food.ru Они не должны пригореть. food.ru Можно посыпать сверху уже готовое блюдо. food.ru
• Готовить при температуре 180 градусов. food.ru
• Для более нежного блюда взбить яйца и добавить к ним молоко. food.ru

Также можно использовать силиконизированный пергамент, чтобы яичница не прикипела к противню, если он не антипригарный. www.iamcook.ru