Как сохранить вкусовые качества кровяной колбасы в домашних условиях?

Чтобы сохранить вкусовые качества кровяной колбасы в домашних условиях, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать сухую кровь. dzen.ru Если нет доступа к свежей, то сухую кровь нужно развести в соответствии с инструкцией. dzen.ru В качестве альтернативы можно использовать сухой «Альбумин пищевой». dzen.ru
• Загустить консистенцию. dzen.ru Для этого в рецептуру добавляют полусваренную крупу: гречневую, овсяную, перловую. dzen.ru Также можно сделать массу более желейной и плотной за счёт введения крепкого геля из яиц или сваренной и взбитой свиной шкурки. dzen.ru
• Правильно хранить. www.bolshoyvopros.ru В холодильнике кровяная колбаса может храниться всего четыре дня. www.bolshoyvopros.ru Чтобы продлить срок годности, её можно заморозить. www.bolshoyvopros.ru Перед этим колбасу нужно охладить в отсеке холодильника, затем нарезать на порционные куски и каждый упаковать в плёнку или в пакет. www.bolshoyvopros.ru В морозилке колбаса может храниться четыре месяца, но только при постоянной температуре. www.bolshoyvopros.ru Размораживать колбасу следует в основном отделении холодильника в течение пяти часов. www.bolshoyvopros.ru После разморозки её необходимо употребить в течение двух-трёх дней. www.bolshoyvopros.ru