Чтобы сохранить домашнюю тушёнку без автоклава, можно следовать такому рецепту: 1

Ингредиенты: 1

• 3 кг куриного мяса (бедра, голени); 1
• 1,5 ст. л. соли; 1
• 1 ч. л. чёрного перца горошком; 1
• 1 ч. л. молотого чёрного перца; 1
• 5 шт. лаврового листа; 1
• 1 стакан воды. 1

Приготовление: 1

1. Курицу разрезать на кусочки, по возможности убрать все кости. 1 Мелкие косточки и кожу можно оставить. 1
2. Банки заранее вымыть и ошпарить кипятком. 1 Стерилизовать посуду нужно только перед наполнением. 1
3. Выложить курятину в кастрюлю или казан с толстым дном, влить немного воды. 1
4. Поставить посуду с курицей на слабый огонь и тушить при слабом кипении не менее трёх часов. 1
5. Мясо посолить, добавить перец горошком и молотый, а также лавровый лист. 1 Проварить тушёнку ещё 15–25 минут. 1
6. Банки простерилизовать, крышки прокипятить. 1
7. Наполнить горячие банки мясом и залить сверху вытопившийся жир. 1
8. Закрутить банки прокипячёнными крышками. 1 Укутывать и переворачивать банки не нужно. 1
9. После остывания убрать банки на хранение в прохладное и тёмное место. 1

Тушёнку не стоит хранить в тёплом месте, особенно на балконе, если он находится с солнечной стороны. 3