Чтобы сохранить точность измерения ингредиентов при отсутствии кухонных весов, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать мерные ложки и стаканы. 1 На таких предметах указан миллилитраж и граммовка. 1
• Определять нужное количество с помощью рук. 1 Например, кусок рыбы и мяса, который поместился в ладонь, будет весить около 90 граммов. 1 250 граммов свежих овощей или фруктов по размерам примерно такие же, как сжатый кулак. 1
• Использовать информацию на упаковке. 5 Многие продукты имеют информацию о весе или объёме на их упаковке. 5
• Запомнить, сколько привычных продуктов помещается в ложку или стакан. 2 Для остальных, которые применяются реже, можно составить таблицу-памятку и повесить на видное место, например, на холодильник. 2

При измерении продуктов важно правильно зачерпывать продукт: жидкости вроде воды должны наполнять ёмкость до краёв, тягучие (мёд или сироп) наливаются с небольшой «шапочкой», а густые, например, сметана, должны быть зачерпнутыми с горкой. 2