Как сохранить свежесть стручкового гороха надолго?

Несколько способов сохранить свежесть стручкового гороха надолго:

• Замораживание. thekitchencommunity.org agropalitra.ru Горох необязательно чистить, он может находиться в стручках. agropalitra.ru Нужно удалить со стручков плодоножки, тщательно промыть их и обдать кипятком. agropalitra.ru Затем промыть горох под прохладной водой, разложить стручки на бумажных салфетках и дождаться, пока они полностью высохнут естественным образом. agropalitra.ru После этого поместить горох в полиэтиленовый пакет и положить в морозильную камеру. agropalitra.ru В таком виде он может храниться до 8 месяцев. agropalitra.ru Время от времени нужно встряхивать пакеты, чтобы избежать образования комков. agropalitra.ru
• Консервация. agropalitra.ru Горох нужно извлечь из стручков, отобрать горошины без пятен и налёта. agropalitra.ru Затем поместить их в кастрюлю с кипятком, предварительно его можно подсолить. agropalitra.ru Через 5 минут нужно слить воду. agropalitra.ru Горошины необходимо промыть в тёплой воде, а затем поместить в стерилизованные банки и залить их рассолом. agropalitra.ru Для его приготовления нужно растворить в 1 л воды 1 ст. л. соли и добавить четверть ч. л. уксуса. agropalitra.ru Далее банки закатывают, переворачивают и накрывают одеялом. agropalitra.ru После остывания их можно поместить, например, в погреб. agropalitra.ru В таком виде горох хранится до 2 лет. agropalitra.ru
• Сушка. agropalitra.ru Горошины необходимо извлечь из стручков, промыть и просушить. agropalitra.ru Затем горох выкладывают и помещают в духовку на 2 часа — сначала при температуре +40 градусов, затем — +50 и +70. agropalitra.ru В интервалах он должен полностью остывать. agropalitra.ru Сушёный горох остаётся пригодным к употреблению в течение 2–3 лет, однако лучше использовать его в первые 12 месяцев. agropalitra.ru

Чтобы обеспечить длительное хранение урожая, важно отбирать только спелый и качественный горох. agropalitra.ru Нужно обратить внимание на равномерность окраса стручков, а также убедиться, что горошины имеют плотную структуру и не поддаются даже лёгкому нажиму. agropalitra.ru