Чтобы сохранить сочность рыбы при фаршировании морепродуктами, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Запекать рыбу в фольге или в конверте из пекарской бумаги. 1 Так все ароматы и соки сохранятся внутри. 1
• Соблюдать температурный режим во время приготовления. 5 Например, филе трески запекают в течение 15–20 минут при температуре 170–180 градусов. 5
• Размораживать рыбу при низких температурах. 5 Перед готовкой нужно сделать надрезы на коже, чтобы не допустить деформации куска от воздействия жара. 5
• Использовать мягкую рыбу для сочных блюд. 5 Например, из судака получаются сочные котлеты. 5
• Обжаривать креветки в панцире. 5 Это поможет сохранить структуру и сочность морепродуктов. 5