Чтобы сохранить сочность капустных оладий при запекании в духовке, можно использовать сметану и сыр — они добавят блюду дополнительную сочность и нежность. 1

Также для мягкости капусты перед приготовлением оладий её можно бланшировать — опустить на несколько минут в кипящую подсоленную воду. 4 После этого капусту нужно откинуть на дуршлаг и оставить в нём, чтобы остудить и избавиться от лишней влаги. 4

Время запекания оладий зависит от мощности духовки. 1 Чтобы оладьи получились румяными с обеих сторон, можно запекать их 15 минут с одной стороны и 15 минут с другой. 1 Если духовка хорошо румянит, то переворачивание не обязательно. 1