Как сохранить сочность голени индейки при запекании в духовке?

Чтобы сохранить сочность голени индейки при запекании в духовке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать охлаждённые голени. pava-pava.com Если мясо было замороженным, ему нужно дать медленно оттаять в холодильнике в течение нескольких часов. pava-pava.com
• Замариновать. pava-pava.com primemeat.ru В качестве основы для маринада можно использовать растительное масло, кефир, сметану, майонез, соевый соус. pava-pava.com
• Герметично упаковать голени в фольгу или кулинарный рукав. pava-pava.com Это позволит сделать блюдо более сочным, так как из мяса не будет испаряться влага. pava-pava.com За 10–15 минут до готовности фольгу или рукав можно разрезать, чтобы голень слегка подзолотилась. pava-pava.com
• Использовать мясной сок. pava-pava.com При запекании замаринованных ножек без фольги из них может выделяться значительное количество жидкости. pava-pava.com Открывая духовку и время от времени поливая мясо его собственным соком, можно улучшить его вкус. pava-pava.com
• Запекать с овощами или фруктами. www.gastronom.ru Например, на голени перед приготовлением можно выложить тонкие ломтики яблок или добавить в маринад пюре из киви. pava-pava.com