Чтобы сохранить сливочный вкус сырного супа при замораживании, рекомендуется:

1. Дать супу полностью остыть перед заморозкой. 3
2. Использовать герметичный контейнер для заморозки, оставив место для расширения объёма супа (в замороженном виде жидкость увеличивается). 12
3. Поместить суп в заднюю часть морозильной камеры, чтобы не было слишком сильных колебаний температуры при открывании и закрывании дверцы. 1
4. Маркировать контейнер датой замораживания, чтобы определить, когда суп следует употреблять в пищу. 1

При размораживании сырный суп нужно оставить на ночь в холодильнике или на ночь при комнатной температуре. 1 Затем перелить в кастрюлю и разогреть на среднем огне, часто взбивая. 1 Это поможет восстановить молочные продукты и воду, которые отделились при замораживании. 1

Когда суп разогреется, можно добавить немного свежего сыра, соли и перца, чтобы вернуть ему вкус. 1