Несколько способов сохранить щавель:

• Во влажной ткани или полотенце. 1 Листья перебирают и промывают, заворачивают в смоченное водой полотенце и кладут на среднюю полку холодильника. 1 Длительность хранения — до 7 дней. 1
• В полиэтиленовом или целлофановом пакете. 1 Листья аккуратно протирают влажной салфеткой, просушивают при комнатной температуре, затем раскладывают по пакетам и убирают в холодильник. 1
• В стакане с водой. 1 В стакан наливают воды, ставят щавель. 1 Главное — не ставить стакан в слишком жаркое или холодное место. 1 Щавель сохранится до 7 дней. 1
• Заморозка. 12 Листья промывают, просушивают от влаги, раскладывают по пакетам и отправляют в морозильную камеру. 1
• Сушка. 2 Немытые листья собирают в пучки и подвешивают или раскладывают сушить на бумаге. 2 Делать это нужно в проветриваемом помещении, куда не попадают прямые солнечные лучи. 2 Процесс сушки займёт до 15 дней. 2
• Засолка. 2 Щавель промывают, обсушивают, нарезают, а затем перетирают руками с солью, чтобы выделился сок. 2 Перекладывают в банки, добавляют ещё чайную ложку соли и закрывают. 2