Как сохранить пышность творожной запеканки после остывания?

Чтобы творожная запеканка оставалась пышной после остывания, можно следовать некоторым рекомендациям:

• Использовать качественный творог. www.gorodche.ru Лучше выбирать деревенский или продукт жирностью 5% и выше. www.gorodche.ru Если творог слишком влажный, можно удалить из него сыворотку. www.bolshoyvopros.ru
• Соблюдать температуру выпекания. www.bolshoyvopros.ru www.gorodche.ru Рекомендуется готовить запеканку при 175–180 градусах. www.gorodche.ru
• Не вынимать запеканку сразу. www.bolshoyvopros.ru Лучше дать ей немного остыть в духовке. www.bolshoyvopros.ru www.gorodche.ru Если вытащить запеканку из горячей духовки сразу, она может осесть из-за резкого перепада температур. www.bolshoyvopros.ru
• Аккуратно вводить взбитые белки. www.belnovosti.by Их нужно добавлять в творожную массу в самую последнюю очередь и очень осторожно. www.belnovosti.by При этом не следует интенсивно перемешивать миксером или энергично вымешивать. www.belnovosti.by
• Использовать манку. www.bolshoyvopros.ru www.gorodche.ru Вместо муки можно добавить 2–3 столовые ложки манки, с ней запеканка получится сочнее и сохранит форму. www.gorodche.ru
• Использовать разрыхлитель. www.woman.ru Также можно добавить загуститель сливок, который хорошо держит форму. www.woman.ru