Как сохранить оригинальный цвет солянки при длительной варке?

Чтобы сохранить оригинальный цвет солянки при длительной варке, можно добавить заправку за 10 минут до приготовления супа. dzen.ru Для этого нужно обжарить лук до лёгкого золотистого цвета и прозрачности, добавить тёртую морковь и жарить до мягкости на небольшом огне. aif.ru Затем смешать 2 чайные ложки томатной пасты с водой, добавить в сковороду и тушить 5 минут. dzen.ru Заправку добавить за 10 минут до приготовления супа. dzen.ru

Также оливки и каперсы, которые часто добавляют в солянку, не стоит подвергать длительной тепловой обработке. www.edimdoma.ru После закладки маслин солянку доводят до кипения и сразу же снимают с огня. www.edimdoma.ru Лавровый лист по той же причине удаляют из блюда после готовности. www.edimdoma.ru