Чтобы сохранить однородность сырного крема при приготовлении супа-пюре, рекомендуется:

• Тщательно пробивать массу блендером. 1 Желательно пюрировать её несколько раз, чтобы суп получился нежным и гладким. 1 Взбивать овощную основу следует ещё до добавления в состав супа сыра. 1
• Процедить полученное пюре через сито. 1 Это поможет сделать суп более нежным. 1
• Отрегулировать консистенцию с помощью оставленного овощного бульона. 1 Его можно влить в суп, чтобы добиться нужной густоты. 15

Также можно добавить сливки умеренной жирности, они помогут сделать суп менее густым. 12