Чтобы сохранить нежность текстуры печеночных коржей в печеночном торте, можно использовать следующие рекомендации:

• Делать коржи как можно тоньше. 2 Так вкус торта будет особенно нежным. 2
• Использовать для коржей гречневую муку. 2 С ней коржи-блинчики получатся очень нежными и с оригинальным вкусом. 2
• Предварительно замачивать говяжью печень в холодном молоке. 2 Так она станет нежнее. 2
• Промазывать коржи «кремом», состоящим из майонеза, сметаны или их смеси. 2
• Дать торту настояться в холодильнике хотя бы несколько часов перед подачей. 1 Это позволит всем вкусам объединиться и сделает текстуру более нежной. 1