Чтобы сохранить мягкость тыквенного кекса после остывания, можно дать ему остыть в форме, не вынимая. 2 Если есть возможность, то стоит оставить на всю ночь — на следующий день кекс будет ещё вкуснее. 1

Также можно смазать горячий кекс прямо в форме растопленным джемом. 2 Благодаря этому вид у кекса получится более соблазнительным, а корочка — не черствеющей. 2