Как сохранить маринованные опята без закатки на зиму?

Маринованные опята без закатки можно хранить под капроновыми крышками в холодильнике или в подвале, где постоянная холодная температура, темно и сухо. kulinarenok.ru

Некоторые рекомендации по хранению:

• Банки нужно наполнять до самого горлышка, чтобы в них было минимальное количество воздуха. delo-vcusa.ru При этом грибы должны быть полностью покрыты маринадом. delo-vcusa.ru
• При наполнении банки опятами рекомендуется заполнять её на 2/3 грибами, а оставшееся пространство заливать маринадом, оставляя зазор в 1,5–2 см до края горлышка. delo-vcusa.ru
• Хранить такие грибы лучше не больше 1 месяца. delo-vcusa.ru

Даже при соблюдении условий хранения рекомендуется периодически проверять банки. delo-vcusa.ru Если крышка вздулась, в банке появились признаки порчи или плесени, маринад стал мутным, то такие заготовки нужно сразу же выбросить. delo-vcusa.ru