Как сохранить листья салата свежими на зиму?

Несколько способов сохранить листья салата свежими на зиму:

1. Хранение в холодильнике. 1 Чтобы сберечь листья салата свежими около 2 суток, нужно положить их в отсек для овощей, предварительно завернув во влажное полотенце. 1 Зелень сохранится на овощной полке холодильника в течение 1 недели, если завернуть её в бумажную салфетку, а внутрь свёртка положить серебряный предмет (например, ложку). 1 Если нужно сохранить салат на срок до 14 дней, следует держать его в холодильнике в стеклянных или пластиковых герметичных контейнерах. 1 На дно ёмкости нужно постелить бумажную салфетку, выложить слой зелени, сверху накрыть бумагой и плотно закрыть крышкой. 1
2. Заморозка. 12 Вымытые и высушенные листья нужно разложить по пластиковым контейнерам или целлофановым пакетам и отправить в морозилку. 1 Чтобы сохранить аромат и яркий цвет зелени, перед заморозкой листья можно бланшировать: опустить салат в кипяток на 1–2 минуты, затем быстро переместить его в ледяную воду на несколько секунд. 1
3. Сушка. 4 Вымытые листья нужно разложить на проветриваемом месте для сушки. 5 Готовый продукт лучше хранить в герметично закрытой стеклянной или керамической таре в сухом прохладном месте. 14
4. Маринование. 14 Для приготовления рассола нужно соединить 1 л воды с 1 ч. л. лимонной кислоты, 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. 1 Залить салатные листья горячим маринадом, уложить сверху гнёт и оставить на несколько часов. 4 Остывшую заготовку можно хранить в погребе или холодильнике. 4