Несколько способов сохранить листовой салат на зиму:

1. Заморозка. 1 Для заготовки нужно отобрать свежие и крепкие зелёные листья среднего размера, без видимых порченных участков. 1 Затем листья следует тщательно промыть под проточной холодной водой, удалить корни и грубые плодоножки. 1 После этого мокрые листочки нужно разложить на чистом полотенце в один слой, чтобы впиталась вода. 1 Затем листья можно распределить по чистым пакетам и герметично закрыть. 1 Также листья можно упаковать в пищевую фольгу или уложить в чистые пластиковые контейнеры, а затем поместить в морозильную камеру. 1
2. Маринование. 35 Для приготовления рассола нужно соединить 1 л воды с 1 ч. л. лимонной кислоты, 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. 5 Зачастую к маринаду добавляют лавровый лист, чёрный перец, петрушку и другие приправы по вкусу. 5 В глубокую ёмкость нужно положить 5–7 раздавленных долек чеснока, немного укропа и сельдерея (по желанию), сверху выложить листья салата и присыпать веточками укропа. 5 Затем всё залить кипячёным маринадом, сверху поставить гнёт и оставить до остывания. 5 После этого закуску нужно разложить по банкам, сверху залить подсолнечным маслом и закрыть капроновыми крышками. 5
3. Сушка. 34 Листья растения нужно высушить и хранить их в стеклянной, герметически закрывающейся таре в сухом прохладном месте. 34