Чтобы сохранить корочку на запечённых кабачках при остывании, перед приготовлением их нужно смазать растительным маслом. 14 Это поможет овощам равномерно пропечься и предотвратит прилипание к противню. 1

Также перед запеканием кабачки следует посолить. 1 Соль поможет вывести лишнюю влагу и сделает блюдо менее водянистым. 1

Ещё один способ сохранить хрустящую корочку — оставить кабачки в духовке на несколько минут дольше после готовности, следя за тем, чтобы они не подгорели. 1

После остывания запечённые кабачки тоже вкусны, но панировка может отсыреть, и корочка станет не хрустящей. 2