Некоторые рекомендации по сохранению и подаче традиционных итальянских десертов:

• Панна котта. 4 Десерт подают в холодном виде, украшая густым карамельным соусом, ягодами, кусочками фруктов или шоколадом. 4 Формочки с застывшей панна-коттой опускают в горячую воду на несколько секунд и выкладывают на тарелки или блюдца. 1
• Семифредо. 2 Холодный десерт, который можно считать смесью мороженого и безе. 2 Семифредо чувствительно к перемене температур и в тепле быстро теряет объём. 2 Классический вариант подачи — на слое бисквита или в «тюбетейке» из него. 2
• Тирамису. 1 Перед подачей десерт посыпают шоколадной крошкой или припорошивают какао-пудрой с помощью мелкого сита. 1 Для сервировки используют кофейные ложки. 1
• Сабайон. 2 Десерт, сделанный из яичных желтков, сахара и вина. 2 По своей структуре похож на крем или густой соус. 2 Подают лакомство тёплым или остывшим до комнатной температуры. 2 Украшают бисквитным печеньем или вафлями. 2
• Струффоли. 2 Неаполитанское рождественское лакомство. 2 Это хрустящие шарики, обжаренные во фритюре, максимум 1 см в диаметре. 2 Традиционно их смешивают с мёдом, корицей, измельчёнными орехами и апельсиновой цедрой. 2 Подают струффоли тёплыми. 2