Чтобы сохранить хрусткость редиса при приготовлении салатов, можно замочить его вместе с ботвой и хвостиками на пару часов в ледяной воде. 1 Затем отрезать ботву и хвостики, а редис положить в салат целиком или нарезать перед самым приготовлением или подачей на стол. 1

Также для возвращения хрусткости увядшим овощам можно использовать прохладную воду с очищенной сырой картошкой. 3 Для этого нужно нарезать картофель небольшими кусочками, положить в глубокую ёмкость с водой и оставить в этой жидкости редис на несколько минут. 3

Ещё один способ сохранить свежесть и хрусткость редиса — хранить его в холодной воде. 24 Для этого нужно промыть редис в прохладной воде, срезать зелёные листья и полностью погрузить корнеплоды в ёмкость с холодной водой. 2