Свежий горох в стручках можно хранить в холодильнике до 1 недели. 25 Для этого стручки складывают в полиэтиленовые пакетики и помещают в специальный контейнер для овощей. 15

Ещё один способ — заморозка. 1 Для этого нужно: 1

1. Перебрать стручки, помыть, высушить, обрезать с обеих сторон кончики, удалить жёсткие продольные волокна. 1
2. Поместить стручки в дуршлаг. 1
3. В кастрюле довести воду до кипения. 1
4. Поместить туда плоды в дуршлаге на 3 минуты. 1 Затем сразу залить холодной водой. 1 Так горох сохранит не только свои вкусовые качества, но и цвет. 1
5. Просушить салфетками, расфасовать по пакетам или пластиковым контейнерам и убрать в морозильную камеру. 1

В процессе хранения ёмкости с горохом нужно периодически встряхивать для профилактики образования комков. 2