Чтобы сохранить форму сыра при нарезке без крошения, рекомендуется:

• Использовать острый и гибкий нож. 1 Такой инструмент позволяет легко подстраиваться под форму и текстуру каждого конкретного сыра, что обеспечивает более точное выполнение разрезов. 1
• Охлаждать сыр перед нарезкой. 2 Это облегчает обращение с ним и обеспечивает более чистые порезы. 2 Если сыр слишком мягкий, можно ненадолго поставить его в холодильник, чтобы он затвердел. 2
• Для мягких сыров использовать нож с лепестками, чтобы аккуратно разрезать корку и получить ровные порции без повреждения структуры. 1
• Для твёрдых и полутвёрдых сортов сыра подойдёт нож с длинным и прямым лезвием для равномерной нарезки. 1
• Для сыров с плесенью нарезать небольшие кусочки или треугольники, чтобы сохранить их форму и не потерять аромат. 1

Также для нарезки мягкого, плавленого сыра можно использовать зубную нить. 3