Как сохранить естественный цвет шоколада при выпекании кондитерских изделий?

Чтобы сохранить естественный цвет шоколада при выпекании кондитерских изделий, можно следовать некоторым рекомендациям:

• Использовать свежий шоколад. ru.wikihow.com При долгом хранении шоколад начинает терять свой вкус и текстуру. ru.wikihow.com
• Учитывать процентное содержание какао. www.mashed.com Оно указано на упаковках шоколада и важно для успешной выпечки. www.mashed.com
• Не торопиться. www.mashed.com При приготовлении растопленного шоколада следует избегать добавления холодных продуктов, которые могут снизить температуру и вызвать проблемы с правильным перемешиванием. www.mashed.com
• Хранить шоколад в сухой и прохладной среде. www.mashed.com Шоколад нужно хранить вдали от солнечных лучей, желательно в оригинальной упаковке или предварительно расфасовать в герметичные контейнеры. www.mashed.com
• Не использовать холодильник. www.mashed.com Температура в холодильнике обычно слишком низкая, а окружающая среда влажная, что может испортить шоколад. www.mashed.com