Чтобы домашнее овощное пюре дольше хранилось в морозильной камере, можно следовать некоторым рекомендациям:

• Использовать контейнеры, предназначенные для заморозки. 2 Они лучше защищают пюре и снижают вероятность появления неприятного запаха из морозилки. 2
• Предварительно охладить пюре. 1 Для этого его нужно поместить на 30–40 минут на среднюю полку холодильника. 1
• Не допускать попадания воздуха в пюре. 2 Нужно удалить как можно больше воздуха из пакета или контейнера для хранения. 2
• Замораживать пюре небольшими порциями. 5 Так его будет удобнее доставать и готовить. 5
• Писать дату заморозки. 5 Важно соблюдать сроки и условия хранения. 5

При температуре –18 °C замороженные овощи могут храниться в среднем от 6 до 12 месяцев. 5 При –12 °C срок хранения сокращается до 30 суток, а при –8 °C — до 7. 5