Как сохранить цвет и полезные свойства вареной свеклы в холодильнике?

Чтобы сохранить цвет и полезные свойства варёной свёклы в холодильнике, рекомендуется:

• Остудить свёклу перед тем, как убрать её в холодильник. www.gastronom.ru
• Хранить овощ в нижнем отделении холодильника, где стабильная температура от 0 до +6 °C. www.gastronom.ru
• Использовать контейнер с герметичной крышкой или вакуумный пакет. www.gastronom.ru Это защитит свёклу от посторонних запахов. www.gastronom.ru
• Избегать контакта с другими продуктами. otvet.mail.ru Свёклу нужно хранить отдельно, чтобы она не впитывала запахи или влагу, которые могут повлиять на её свежесть. otvet.mail.ru

Срок хранения варёной свёклы в холодильнике зависит от вида корнеплода и размера: www.gastronom.ru

• Целая неочищенная свёкла может лежать в холодильнике до недели, но лучше употребить её в течение 4–5 дней. www.gastronom.ru
• Очищенная — 3 суток. www.gastronom.ru
• Нарезанная крупными кусками — 2 суток. www.gastronom.ru
• Мелко нарезанная или тёртая — лучше использовать в течение суток. www.gastronom.ru

С каждым днём вкусовые качества и полезные свойства продукта теряются: цвет становится тёмным или тусклым, текстура — мягкой и рыхлой. www.gastronom.ru Если запах свёклы изменился и стал неприятным, её лучше выбросить. www.gastronom.ru