Как сохранить цвет цветной капусты при запекании в духовке

Чтобы сохранить яркий цвет цветной капусты при запекании в духовке, можно использовать бланширование. recipes.net Для этого нужно: recipes.net

1. Нарезать цветную капусту на соцветия одинакового размера. recipes.net
2. Вскипятить воду в большой кастрюле. recipes.net Важно использовать достаточное количество воды, чтобы цветная капуста варилась равномерно. recipes.net
3. Осторожно добавить соцветия цветной капусты в кипящую воду. recipes.net Кастрюля не должна быть переполнена, это может снизить температуру воды и привести к неравномерному бланшированию. recipes.net
4. Дать цветной капусте повариться в кипящей воде 2–3 минуты. recipes.net
5. Быстро переложить бланшированную цветную капусту в миску с ледяной водой. recipes.net Это остановит процесс приготовления и поможет цветной капусте сохранить свой яркий цвет. recipes.net
6. Слить воду и обсушить цветную капусту. recipes.net Чем суше она будет, тем лучше запечётся в духовке. recipes.net

Ещё один совет: не пережаривать цветную капусту. doctorplus12.ru Она должна оставаться сочной и хрустящей, поэтому важно следить за временем готовки. doctorplus12.ru