Чтобы сохранить аромат скумбрии при жарке на мангале в фольге, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать специи. 1 Для скумбрии, запечённой на мангале, хорошо подходят орегано, майоран, белый перец, куркума, шафран, розмарин и тимьян. 1 Специй не должно быть слишком много, рыба отлично впитывает ароматы. 1
• Сбрызнуть рыбу белым вином. 1 Это придаст дополнительный вкус и нежный аромат готовому блюду. 1
• Приоткрыть ненадолго фольгу в процессе запекания. 24 Так можно запустить аромат костра. 4

Также для аромата можно использовать ломтики лимона и лука, которые добавляют в блюдо. 3