Чтобы сохранить аромат молотого кофе при заваривании, рекомендуется:

• Молоть кофе непосредственно перед завариванием. 1 Чем меньше объём, тем быстрее будет использован продукт и тем меньше времени он будет подвержен воздействию воздуха. 1
• Использовать герметичную тару для хранения. 12 Лучше всего подойдут стеклянные или керамические банки с плотно закрывающейся крышкой. 1 Металлические контейнеры тоже подойдут, если у них есть уплотнитель. 1
• Хранить кофе в сухом и тёмном месте. 1 Прямой солнечный свет разрушает ароматические масла в кофе. 1
• Избегать холодильника и сильных колебаний температуры. 1 Влажность и посторонние запахи, которые в нём присутствуют, могут повлиять на вкус кофе. 1

Также для сохранения аромата кофе при заваривании стоит использовать подходящую воду. 4 Она должна быть нагрета до температуры 92–96 градусов. 4