Сбор трюфелей — трудоёмкий процесс, так как грибы располагаются на глубине примерно 20 сантиметров под землёй. 4 Для поиска трюфелей, как правило, привлекают обученных собак или свиней. 4 Собак дрессируют на трюфельном масле, и они быстро находят грибы на глубине от 15 до 25 см от поверхности. 1 Когда трюфели обнаружены, их выкапывают из земли вручную, удаляют излишки почвы, а затем слегка очищают мягкой щёткой. 1

Выращивают трюфели в странах с тёплым влажным летом и зимой без сильных заморозков. 3 Основные страны-производители трюфелей — Франция и Италия. 1 Также трюфели выращивают в США, Швеции, Испании, Новой Зеландии, Австралии, Великобритании и даже Китае. 2 Для этого саженцы нужных деревьев специально заражают грибным мицелием и весной высаживают в открытый грунт. 7