Как сныть использовали в традиционной русской кухне?

В традиционной русской кухне сныть чаще всего использовали для приготовления холодных щей и сезонных похлёбок, например ботвиньи и крошева, на основе белого кислого кваса. eda.ru

Также сныть применяли в качестве начинки для пирожков. margaritael.livejournal.com Для этого сныть припускали с водой до размягчения, смешивали с отваренным рисом и измельчённым крутым яйцом. margaritael.livejournal.com

Кроме того, черешки сныти мариновали, что позволяло использовать их как закуску или гарнир к мясным блюдам. saechka.ru cookingfor.ru