Как смягчить свиные шкурки перед приготовлением?

Несколько способов смягчить свиные шкурки перед приготовлением:

1. Отваривание. telegra.ph Шкурку нужно тщательно промыть, поместить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она полностью покрывала шкурку. telegra.ph Затем добавить лавровый лист, душистый перец и чёрный перец горошком. telegra.ph Довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне около 40–60 минут, пока шкурка не станет мягкой. telegra.ph Время варки может варьироваться в зависимости от толщины шкурки. telegra.ph
2. Обжаривание на сковороде. telegra.ph Шкурку нужно нарезать на небольшие кусочки примерно 2х2 см и выложить на сухую разогретую сковороду шкуркой вниз. telegra.ph Обжаривать на среднем огне, пока шкурка не вытопит жир и не станет золотистой и хрустящей. telegra.ph Важно следить за процессом приготовления и не допускать пригорания. telegra.ph
3. Выдержка в рассоле. telegra.ph Перед засолкой сала рекомендуется выдержать его в рассоле несколько часов, а лучше — сутки. telegra.ph Рассол готовится из расчёта 100 г соли на 1 литр воды. telegra.ph Можно добавить лавровый лист, перец горошком, чеснок для аромата. telegra.ph
4. Использование газовой горелки. telegra.ph Шкурку нужно опалить с помощью газовой горелки, а затем ошпарить горячей водой. www.sports.kz После этого шкурку необходимо тщательно очистить, а сало засолить с перцем и чесноком. www.sports.kz При работе с открытым пламенем нужно строго соблюдать правила пожарной безопасности. www.sports.kz