Сливочное масло положительно влияет на текстуру масляного бисквита. 15 Благодаря ему текстура изделия получается воздушной, но при этом слегка плотной. 1

Введение в бисквит масла не только повышает калорийность изделий, улучшает вкус, но и предохраняет от черствения, в то же время делая их более нежными (рассыпчатыми). 5