Как сказывается заморозка роллов на их качестве и вкусовых характеристиках?

Заморозка роллов негативно сказывается на их качестве и вкусовых характеристиках. dzen.ru vk.com

После разморозки все ингредиенты, входящие в состав роллов, потеряют свои вкусовые особенности. dzen.ru Рис высохнет, а листы нори, которые традиционно входят в состав блюда, напитываются влагой, теряют форму и раскисают. vk.com

Единственное исключение — маки, состоящие из нори, риса и копчёной или слабосолёной рыбки. santreyd.ru Они после разморозки не раскиснут и не так сильно изменятся во вкусе. santreyd.ru

Рекомендуется употреблять роллы в свежем виде в течение нескольких часов после приготовления. dzen.ru

Если всё же решено заморозить роллы, то перед этим их нужно упаковать в вакуумный пакет, чтобы избежать обветривания и кристаллизации льда. telegra.ph