Система рейтингования ресторанов «Мишлен» влияет на развитие кулинарного искусства несколькими способами:

• Устанавливает высокую планку качества. 1 Присуждение звёзд «Мишлен» стимулирует рестораны создавать и вести гастрономические проекты высшего эшелона. 1 Это повышает качество еды, её подачи и обслуживания. 1
• Привлекает внимание к уникальным блюдам. 2 Рестораны, удостоенные звёзд «Мишлен», становятся символами кулинарного искусства и привлекают внимание гурманов со всего мира. 2 Каждое блюдо в таких заведениях — это не просто еда, а целая история, рассказанная через вкусы и текстуры. 2
• Стимулирует инновации и эксперименты. 3 «Мишленовские» рестораны не только предлагают невероятные блюда, но и вносят инновации в сферу кулинарии. 3 Например, некоторые из них предлагают молекулярную кухню или блюда, приготовленные с использованием новых технологий. 3
• Способствует развитию экологической ответственности. 3 Рестораны, отмеченные зелёной звездой «Мишлен», поддерживают мировые тренды и становятся лидерами ресторанной сферы в применении технологий и практик, связанных с устойчивым развитием и экологией. 4