Шаньги стали частью русской кухни, заимствовав своё название у финно-угорских племён Русского Севера. 24 Славянское население заимствовало название блюда из языка аборигенных финских племён. 4 Постепенно шаньги стали популярны на территории нынешних Архангельской, Мурманской, Вологодской областей, а с XVII века распространились на Среднем Урале и в Западной Сибири. 2

Некоторые региональные варианты шанег:

• Уральские шаньги. 1 Это небольшие открытые пирожки круглой формы с толстым тестом. 1 Начинки могут быть различными: картофель, творог, каша (особенно пшённая), ягоды или сметана. 1
• Шаньги в Сибири. 7 Здесь наиболее распространёнными и характерными для региона стали белые шаньги — из сдобного пшеничного теста с поливой. 7
• Шаньги Русского Севера. 4 Блюдо имеет широкое распространение в домашней кухне Русского Севера (Архангельская область, Ленинградская область, Новгородская область, Кировская область, Карелия, Мурманская область, Вологодская область, Коми). 4