Как сенсорно-специфическое насыщение влияет на восприятие еды?

Сенсорно-специфическое насыщение влияет на восприятие еды, снижая удовлетворённость от употребления одного вида продуктов и повышая аппетит при знакомстве с новыми вкусами. 34

Например, если ежедневно есть порцию любимого блюда, то в первые несколько дней оно может приносить удовольствие, но затем желание поесть именно этот продукт постепенно угасает. 1 Так проявляется сенсорно-специфическое насыщение: ранее любимые продукты теряют привлекательность, если употребляются слишком часто. 1

С другой стороны, вкусовая новизна подстёгивает аппетит, поскольку новый продукт активизирует восприятие, возвращая чувство голода. 5

Таким образом, из-за сенсорно-специфического насыщения человек часто хочет попробовать что-то новое. 1