Как семужный посол влияет на качество и вкус красной рыбы?

Семужный посол красной рыбы улучшает качество и вкус продукта, так как в процессе засолки из мякоти удаляется лишняя жидкость. www.iamcook.ru

В результате рыба становится более маслянистой и нежной на вкус. www.iamcook.ru Также она приобретает приятную упругость и умеренную солёность. dzen.ru

Кроме того, сахар, который добавляют при семужном посоле, помогает лососевым сохранить яркий цвет. www.iamcook.ru