Семифредо и джелато связаны тем, что это традиционные итальянские десерты из мороженого. 12

Сходство заключается в том, что оба продукта готовятся в три этапа: 2

1. Жидкая фаза: сливки, вода и сахар смешиваются в растворе. 2
2. Твёрдая фаза: жидкость кристаллизуется под действием низких температур. 1
3. Газовая фаза: мельчайшие пузырьки воздуха равномерно распределяются в массе. 1

Различие заключается в том, что в приготовлении семифредо белки и желтки взбивают отдельно и осторожно добавляют в смесь, из-за чего десерт получается более воздушным и лёгким. 2

Таким образом, семифредо можно считать смесью джелато и безе. 3