Как семейное производство может снизить расходы на продовольствие?

Несколько способов, которые могут помочь семейному производству снизить расходы на продовольствие:

• Оптимизация ассортимента. www.klerk.ru Можно анализировать объёмы продаж, выявлять хиты и аутсайдеры, удалять низкодоходные блюда и предлагать выгодные аналоги. www.klerk.ru Также рекомендуется включать в меню блюда из сезонных продуктов. www.klerk.ru
• Контроль за запасами. www.klerk.ru Важно грамотно управлять запасами, контролировать их количество и срок годности. www.klerk.ru Необходимо задавать правила для запасов: критический минимум, ниже которого уровень запасов не должен падать, и предел, превышение которого указывает на ненужный избыток. www.klerk.ru
• Обучение сотрудников. www.klerk.ru Можно научить работников основам сохранности и использования продуктов. www.klerk.ru Это поможет предотвратить ненужные отходы продовольствия, так как правильно организованное хранение позволит использовать его в приготовлении, а не утилизировать. www.klerk.ru
• Пересмотр поставщиков. uprav.ru Можно заключить соглашение с новой компанией или добиться пересмотра условий у нынешнего поставщика. uprav.ru Также выгоднее быть на связи с несколькими поставщиками, чтобы в случае трудностей у одного можно было оперативно обратиться к другому. uprav.ru