Как сделать заварное тесто для пельменей эластичным и нелипким?

Чтобы сделать заварное тесто для пельменей эластичным и нелипким, можно воспользоваться следующим рецептом: menunedeli.ru

1. Просеять муку, чтобы обогатить её кислородом и лучше смешать с жидкими ингредиентами. menunedeli.ru
2. К просеянной муке всыпать соль и перемешать, чтобы кристаллы равномерно распределились по всей мучной массе. menunedeli.ru
3. В чайнике вскипятить воду. menunedeli.ru В центре мучной массы сделать небольшое углубление и влить крутой кипяток. menunedeli.ru
4. Перемешать ложкой, чтобы вся сухая масса стала влажноватой. menunedeli.ru На данном шаге мешать руками не стоит, так как ингредиенты довольно горячие. menunedeli.ru
5. Вымешать тесто, собирая его в один комочек. menunedeli.ru Месить нужно 8–10 минут, чтобы тесто стало однородным. menunedeli.ru Можно для замеса использовать тестомес, хлебопечку или кухонный комбайн. menunedeli.ru
6. Накрыть кухонным полотенцем или пищевой плёнкой и оставить отдохнуть на 25–30 минут. menunedeli.ru За это время тесто созреет и станет более мягким и покладистым. menunedeli.ru
7. Отдохнувшее тесто обмять на доске, оно не будет липнуть к рукам. menunedeli.ru Можно приступать к лепке пельменей. menunedeli.ru

Ещё один рецепт эластичного и нелипкого заварного теста для пельменей: www.belnovosti.by

Ингредиенты:

• мука — 3 стакана; www.belnovosti.by
• кипяток — 200 мл; www.belnovosti.by
• яйцо — 1 шт.; www.belnovosti.by
• подсолнечное масло — 3 ст. л.; www.belnovosti.by
• соль — 1/2 ч. л.. www.belnovosti.by

Приготовление:

1. Просеять муку. www.belnovosti.by
2. Вбить в массу яйцо. www.belnovosti.by Важно, чтобы оно не было только из холодильника. www.belnovosti.by Тесто получится более эластичным, если все компоненты будут комнатной температуры. www.belnovosti.by
3. Потом можно вмешивать остальные ингредиенты. www.belnovosti.by Кипяток надо добавить в последнюю очередь. www.belnovosti.by
4. Как только тесто будет хорошо перемешано, нужно оставить его до остывания. www.belnovosti.by Затем массу снова надо перемешать. www.belnovosti.by
5. Готовое тесто не должно прилипать к рукам. www.belnovosti.by После этого заготовку нужно накрыть полотенцем и снова оставить на 10 минут. www.belnovosti.by Только спустя это время следует переходить к приготовлению пельменей. www.belnovosti.by

Также на первом этапе замешивания тесто будет сильно липнуть к рукам, поэтому рекомендуется смазать ладони растительным маслом. dzen.ru