Для приготовления яркой глазури для украшения пряничных человечков (айсинга) понадобятся: 2

• 1 белок куриного яйца (лучше брать сразу из холодильника); 2
• 250 г сахарной пудры. 2

Процесс: 2

1. Сахарную пудру можно купить либо приготовить самостоятельно в кофемолке. 2 Если делать её самостоятельно, нужно следить, чтобы помол был как можно мельче. 2 Это важно для однородной консистенции и лучшего нанесения. 2
2. Взбить белок до пышной пены, затем постепенно ввести сахарную пудру. 2
3. Взбивать до мягких пиков после поднятия венчиков. 2
4. Если нужно сделать разноцветную глазурь, отложить часть и добавить сухой пищевой краситель. 2 Влажные красители могут испортить консистенцию смеси. 2
5. Накрыть полученную массу влажным полотенцем, чтобы она не заветривалась, пока будет наноситься глазурь на пряник. 2

Для приготовления съедобных фломастеров можно использовать ту же глазурь, добавив в неё пищевые красители нужного цвета. 34 Количество красителя определяется в зависимости от того, какой интенсивности цвет нужно получить. 3

Также можно купить в кондитерских магазинах готовую основу для айсинга, в которую останется только добавить воды. 2