Для приготовления яблочного уксуса понадобятся: 1

• яблоки — 3 кг; 1
• мёд или сахар — 300 г; 1
• вода. 1

Приготовление: 1

1. Яблоки промыть, просушить, вместе с кожурой натереть на крупной тёрке или измельчить в комбайне. 1
2. Уложить в чистую стеклянную банку. 1
3. Добавить мёд или сахар. 1
4. Залить холодной водой, чтобы масса покрылась полностью. 1
5. Размешать и закрыть марлей, оставить при комнатной температуре на 6–7 дней. 1
6. Через неделю яблочную массу процедить через двойной слой марли. 1
7. Добавить ещё 3 ст. ложки мёда, перемешать и оставить ещё на 6–7 недель. 1
8. Банку с яблочным уксусом не тревожить, не переносить, не перемешивать. 1 На поверхности образуется плёнка светло-кремового цвета — это уксусная матка. 1
9. Когда закончится процесс брожения, осторожно с поверхности банки снять гриб, уксус процедить через несколько слоёв марли и разлить по стерильным банкам или бутылкам. 1
10. Хранить его можно в погребе, подвале, холодильнике. 1

Ещё один рецепт яблочного уксуса из сока: 2

Ингредиенты: 2

• 1 кг яблок; 2
• 100 г сахара. 2

Приготовление: 2

1. Яблоки тщательно помыть. 2
2. Из целых яблок с помощью соковыжималки приготовить сок. 2
3. Добавить сахар. 2 Если используются сладкие яблоки, можно ограничиться 50 г сахара. 2
4. Разлить сок по банкам, покрыть марлей и оставить в тёплом тёмном месте. 2 За это время в банке образуется плёнка, её не следует трогать, чтобы она не осела. 2
5. Брожение считается оконченным, если жидкость успокоилась и посветлела. 2 Через 2 месяца уксус готов. 2
6. Готовый уксус профильтровать через марлю. 2
7. Бутылки плотно закрыть пробками, закупорить воском и хранить в прохладном месте. 2